Chocolate

Inicia la temporada en que en el hemisferio norte se nos antoja un chocolate, no se priven de el, no engorda, si no comes con exceso todo es bueno

Chocolates rellenos

Vamos! no voy a dar cantidades, esto es al tanteo y punto.
Derrita cobertura blanca y caliente el vino o licor de su preferencia, mezclelo con la cobertura batiendo para que no se haga arenoso.
Cubra con chocolate oscuro un molde, solo una lamina delgada y deje endurecer en el refrigerador, cuando este listo (unos 10 minutos) agregue el relleno que hizo con la cobertura blanca y cubra con mas chocolate oscuro y enfrie de nuevo, en 15 minutos desmolde y ¡a comer!

Chocosex

http://es.youtube.com/watch?v=BW93tTthcNA
Ahí está el vídeo de la sección Chocosex de KeopsChocolates, elaborado por Nuria.

Chocolates rellenos

Cómo se consumía

Los Aztecas tomaban en el desayuno chocolate caliente con chile; durante el día lo bebían frío; cuando regresaban a casa después del trabajo, tomaban un preparado a base de tortilla de maíz, frijoles y chocolate.
Los Mayas le daban al chocolate un valor religioso. Realizaban brebajes para sacrificios y ritos iniciativos y después de las ceremonias tomaban tchocolatl que era un vino de cacao frío, espumante y embriagador; era elaborado con cacao, maíz molido, vainilla, pimienta, guindilla y otras especias.
También bebían Chorote, una mezcla de cacao y maíz, y Chilatl, una mezlca de cacao, maíz y agua de lluvia.
La primera referencia que existe del consumo de chocolate por los conquistadores, se remonta a 1502, cuando un jefe indígena de las tierras de lo que hoy es Honduras, dio a probarlo a Cristóbal Colón.
En 1520, cuando los Aztecas esperaban el regreso de Quetzalcoatl; el que se había ido en un barquito de papel, con la promesa de regresar; Hernán Cortés desembarca en las costas de Tabasco y Moctezuma lo recibió con el famoso vino de cacao, Tchocolatl.
El descubrimiento del chocolate casi como hoy lo conocemos, se dio en Aragóm, España cuando unos monjes recibieron granos de cacao y una receta para usarlos de Fray Aguilar, quien había viajado a México con los conquistadores. La receta consistía en mezclar los granos molidos con canela, azucar y anís.
En 1826, Phillip Suchard mezcla el chocolate con avellanas molidas y en 1842 John Cadbury fabricó el primer chocolate masticable; Joseph Frey extrajo la manteca de cacao y creó el chocolate envinado.
En 1875 Daniel Peter y Henri Nesté inventaron el chocolate con leche.
Durante las Guerras Mundiales, el chocolate era parte de la ración de emergencia de los soldados.
Hoy, lejos de los conflictos bélicos, el chocolate es símbolo de bienestar.

El chocolate

El chocolate (náhuatl: xocolatl )^? es el alimento que se obtiene mezclando azúcar con dos productos derivados de la manipulación de las semillas del cacao: una materia sólida (la pasta de cacao) y una materia grasa (la manteca de cacao). A partir de esta combinación básica, se elaboran los distintos tipos de chocolate, que dependen de la proporción entre estos elementos y de su mezcla o no con otros productos tales como leche y frutos secos.

Para muchos, la palabra chocolate es una adaptación de la palabra náhuatl xocolātl, que hacía referencia a una «bebida espumosa hecha de cacao» y cuyo significado literal es agua agria. Sin embargo, nuevas pruebas etimológicas parecerían probar que proviene del antiguo idioma maya^{[cita requerida]}

Se postulan por tanto dos etimologías para xocolātl:

1. Se trata del resultado de añadir a la palabra de origen náhuatl (de la región centro-occidente de México) ātl («agua») la palabra xococ («agrio»), la palabra xocolia («agriar») o xocolli («cosa agría»).
2. Se trata de una adaptación de chocolhaa, palabra proveniente del maya que, literalmente, significa «líquido o bebida caliente» pero el término maya de designio del chocolate es Chukwa' que contradice a dicho autores.

• Michael Coe, Profesor Emérito de Antropología en Yale, y curador del museo Peabody de Yale, coautor de el libro "The True History of Chocolate"(1996), afirma que la palabra xocolātl "no aparece en ningún texto o fuente antigua (previa a la conquista), en idioma nahuatl, el lenguaje de la cultura azteca". Él además cita al distinguido filolólogo mexicano Ignacio Dávila Garibi, quien propone que "los españoles crearon la palabra al tomar la palabra Maya chocol y luego reemplazaron el término Maya para agua haa, con la Azteca atl."
• El filólogo Joan Corominas expone la siguiente hipótesis: como las noticias más antiguas acerca de la preparación de este brebaje son de que los antiguos mexicanos lo hacían con semilla de ceiba (pochotl) y de cacao (cacahuatl), quizá provenga de pocho-cacahua-ātl, bebida de cacao y ceiba, abreviado por los españoles en chocahuatl; en la forma actual pudo haber influjo fonético de otros brebajes mexicanos, como pozolātl (bebida de maíz cocido) pinolātl (bebida de pinole), y chilātl ( bebida de chile).
• Según el misionero inglés Thomas Gage, que se refirió al chocolate en 1648, el término tendría un origen onomatopéyico, pues xoc imitaría el ruido que producía la bebida cuando se agitaba en el recipiente en el que se preparaba o batía.

Fuente: http://es.wikipedia.org/wiki/Chocolate